A4：副刊总第3308期 >2023-04-08编印

●石家庄水务集团　王 洋

上大学时，报到第一天就弄了张当地的美食地图，誓要在4年里吃遍大街小巷。每次做旅游攻略，美食也总会占据相当大的篇幅，基本是走到哪里，就要吃到哪里。

记得一次逛街时饿了，机缘巧合进了路边一家小餐馆，第一次吃到了茉莉花炒鸡蛋。当时因为搭配新奇点了它，一吃之下顿时觉得以前的各种炒鸡蛋都逊色不少。这道菜是将茉莉花和鸡蛋液混合在一起进行翻炒，光滑的鸡蛋液包裹着清香的茉莉花，而花香又与鸡蛋朴实的香味相辅相成，味道层次丰富且充实，后来在店家那里了解到这是一道云南菜，确实云南多鲜花，菜肴里也少不了各种花朵的身影，前几年去云南玩，在鲜花饼店等着现做的饼出炉，软糯酥甜、入口即化，就像在舌尖开出一片玫瑰花田，在云南几乎每一种花都能蒸炒煎炸煮，鲜花盛宴吃得人“心花怒放”。

中国地大物博，可以说一个地方一个饮食特色，这种特色又和当地的气候、人文息息相关。在厦门多食海鲜，当地有一种特色小吃蚵仔煎，是将牡蛎和番薯粉一起煎成的饼，口感香脆，丰盛多汁，还有一种海鲜捞面，汤汁咸鲜，里面能吃到各种贝类以及虾蟹鱿鱼，令人回味无穷；在新疆多食羊肉，鼎鼎大名的烤包子大多由羊肉以及洋葱（当地叫皮牙子）做馅，经馕坑烤制，表皮香酥，内馅鲜美，一口下去味蕾也随之舞蹈，手抓饭、羊肉串之类驰名中外的美食自不必说，让我意外的惊喜是当地的自酿酸奶，奶味浓郁，又十分的清爽解腻，吃过大餐来一杯酸奶，万事足矣。

汪曾祺先生在 《老味道》中说：“总之，一个人的口味要宽一点、杂一点，‘南甜北咸东辣西酸’，都去尝尝，对食物如此，对文化也应该这样。”我十分赞同这句话，每到一个地方，去寻访当地的美食，就如同去探索当地的历史，那种“食光”是身心的双重满足。