A3：科技智慧
关于水的小知识
刊发日期：2024-04-06 阅读次数： 作者：湖南疾控
01 水壶中为什么会出现水垢，会影响健康吗？
日常生活中所使用的水都有一定的硬度，如果水的硬度较高，在加热时，水中钙离子和镁离子的不溶性盐类成分（如碳酸钙和碳酸镁等）就会从水中析出，黏附在水壶内表面形成水垢。一般来说硬度越高，烧开后水垢形成越多。
世界卫生组织《饮用水水质准则》中明确指出，饮用水中硬度的浓度并不足以对健康产生影响，因此不设置限值。
在我国《生活饮用水卫生标准》中总硬度被列入感官性状和一般化学指标。总硬度高的饮水，喝起来口感可能会比较涩，尤其是镁离子含量高的水，但目前没有充分证据能证明硬水会导致结石或其他健康问题。
02 怎样才是科学地烧水？
建议水烧开后再沸腾1-2min左右。
这样既可有效杀灭水中的病原微生物，又能使水中的氯气及一些可挥发的有害物质被蒸发掉。
烧沸了很长时间或反复煮沸的水称为千滚水。水经长时间的煮沸，水中的不易挥发物质，如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量会增高，长期饮用，不利于人体健康。
因此，不建议大家喝千滚水。
03 “凉白开”有保存期吗？
自来水烧开以后盛放在有盖的干净容器中，冷却到25-30℃，就成了凉白开水。
不能让凉白开在空气中暴露太久，储存过久的凉白开容易被细菌污染，一般“凉白开”超过3天之后就不建议再饮用了。
04 喝水什么温度最适宜？
从健康方面说，医生建议喝温水，最佳的水温为18-45℃。
很多人习惯喝过热的水，过烫的水不仅会损伤牙釉质，还会强烈刺激咽喉、消化道和胃黏膜。
世界卫生组织、国际癌症机构都曾经提示，饮用65℃以上热饮，会增加患食道癌的风险。喝过冷的水，会使胃肠黏膜受冷刺激而迅速收缩，引起胃肠不适。
（湖南疾控）